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    常见西餐名称中英对照



    作者:关惠敏 阅读次数:9889


     
     
    [hide] 鱼 fish
      
      红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
      
      茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
      
      鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
      
      鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
      
      熏鲱鱼 smoked herring
      
      熏鲤鱼 smoked carp
      
      沙丁油鱼 sardines
      
      鱼肉冻 fish jelly
      
      酿馅鱼 stuffed fish
      
      红鱼子酱 red caviar
      
      黑鱼子酱 black caviar
      
      大虾泥 minced prawns
      
      蟹肉泥 minced crab meat
      
      家禽 poultry
      
      鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic
      
      水晶鸡 chicken in aspic
      
      鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
      
      鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
      
      鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
      
      酿馅鸡蛋 stuffed eggs
      
      奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
      
      酿馅鸡 stuffed chicken
      
      冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
      
      冷烤火鸡 cold roast turkey
      
      冷烤山鸡 cold roast pheasant
      
      冷烤野鸡 cold roast pheasant
      
      冷烤鸭 cold roast duck
      
      冷烤野鸭 cold roast wild duck
      
      烤鸭冻粉 roast duck jelly
      
      冷烤鹅 cold roast goose
      
      冷烤野鹅 cold roast wild goose
      
      素菜 vegetable dish
      
      什锦蔬菜 assorted vegetables
      
      红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
      
      酿青椒 stuffed green pepper
      
      酿西红柿 stuffed tomato
      
      酸蘑菇 sour mushrooms
      
      酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
      
      泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage [/hide]

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