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    餐饮相关词汇



    作者:田行开 阅读次数:2472


     
     
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     餐饮相关词汇
    A.餐类breakfast 早餐
    to have breakfast
    吃早餐
    lunch
    午餐
    to have lunch
    用午餐
    afternoon tea
    下午茶(4-5点钟)
    high tea
    午茶,茶点(下午黄昏时)
    dinner, supper
    晚饭
    to dine, to have dinner, to have supper
    吃晚饭
    soup

    hors d'oeuvre (
    正餐前的)开胃食品
    entree
    正菜
    main course
    主菜
    sweet, dessert
    甜食
    snack
    点心,小吃
    helping, portion
    ,
    sandwich
    三明治,夹肉面包
    B.食品和调味品
    meat

    beef
    牛肉
    veal
    小牛肉
    lamb
    羊肉
    sirloin
    牛脊肉
    steak
    牛排
    chop
    连骨肉,排骨
    cutlet
    肉条
    stew
    炖肉
    roast
    烤肉
    pork
    猪肉
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    火腿
    bacon
    咸肉
    sausage
    香肠
    black pudding, blood sausage
    血肠
    cold meats
    冷盘 (美作:cold cuts)
    chicken

    turkey
    火鸡
    duck

    fish

    vegetables
    蔬菜
    dried legumes
    干菜
    chips
    炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)
    mashed potatoes
    马铃薯泥
    pasta
    面条
    noodles
    面条,挂面
    macaroni
    通心粉
    consommé
    肉煮的清汤
    broth
    肉汤
    milk

    cheese
    奶酪
    butter
    奶油
    bread
    面包
    slice of bread
    面包片
    crust
    面包皮
    crumb
    面包心
    egg

    boiled eggs, soft-boiled eggs
    水煮蛋
    hard-boiled eggs
    煮硬了的蛋
    fried eggs
    煎蛋
    poached eggs
    荷包蛋
    scrambled eggs
    炒鸡蛋,摊鸡蛋
    omelet
    煎蛋卷
    pastry
    糕点
    sponge cake
    奶油鸡蛋,蜂糕
    tart
    果焰糕点
    biscuits (
    )饼干,()小面包
    fruit
    水果
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    冰淇淋
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    调料
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    C. 肉品类 (, , )
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    连骨头的猪排
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    带骨的瘦肉
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    一块块的廋肉
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    有骨的大块肉    
    Stewing Beef
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    Rump Steak
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    Brantley Chops
    带骨的腿肉
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    牛肠 Cowheels 牛筋
    Pig bag
    猪肚
    Homey come Tripe
    蜂窝牛肚
    Tripe Pieces
    牛肚块
    Best thick seam
    白牛肚
    D. 海产类
    Herring

    Salmon

    Cod

    Tuna
    鲔鱼
    Plaice
    比目鱼
    Octopus
    鱆鱼
    Squid
    乌贼
    Dressed squid
    花枝
    Mackerel

    Haddock
    北大西洋产的鳕鱼
    Trout
    鳟鱼、适合蒸来吃
    Carp
    鲤鱼
    Cod Fillets
    鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃
    Conger (Eel)
    海鳗
    Sea Bream
    海鲤 Hake 鳕鱼类
    Red Mullet
    红鲣,可煎或红烧 来吃
    Smoked Salmon
    熏鲑*
    Smoked mackerel with crushed pepper corn
    带有黑胡椒粒的熏鲭*    
    Herring roes
    鲱鱼子
    Boiled Cod roes
    鳕鱼子
    Oyster
    牡犡
    Mussel
    蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
    Crab
    螃蟹
    Prawn

    Crab stick
    蟹肉条
    Peeled Prawns
    虾仁
    King Prawns
    大虾
    Winkles
    田螺
    Whelks Tops
    小螺肉
    Shrimps
    小虾米
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    Lobster
    龙虾
    E. 蔬果类
    Potato
    马铃薯
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    Onion
    洋葱
    Aborigine
    茄子
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    White Cabbage
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    紫色包心菜
    Cucumber
    大黄瓜
    Tomato
    蕃茄
    Radish
    小红萝卜
    Mole
    白萝卜
    Watercress
    西洋菜
    Baby corn
    玉米尖
    Sweet corn
    玉米
    Cauliflower
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    Spring onions

    Garlic
    大蒜
    Ginger

    Chinese leaves
    大白菜
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    Mustard & cress
    芥菜苗
    Green Pepper
    青椒
    Red pepper
    红椒
    Yellow pepper
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    绿花菜
    Curettes
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    香菜
    Dwarf Bean
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    Chilies
    辣椒
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    小芋头
    Taro
    大芋头
    Sweet potato
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    Spinach
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    Beans rots
    绿豆芽
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    碗豆
    Corn
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    高丽小菜心    
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    Pear
    梨子
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    芒果
    Pine apple
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    樱桃
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    F.Beverage饮料
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    饮料
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    lemon juice
    柠檬原汁
    lemonade
    柠檬水
    beer
    啤酒
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